Tradición. Cocina española. Calidad.

Restaurante
La Nueva Cañada

Nuestro viaje culinario

El restaurante La Cañada fue un clásico entre los clásicos. Fue fundado por Agustín Verdasco en 1970 y con el tiempo se consolidó como una parada gastronómica de referencia de la periferia del noroeste madrileño. Especialmente famoso es su cocido madrileño, elaborado de la forma tradicional y servido en dos vuelcos: primero, la sopa, y después los garbanzos y la carne que los acompaña. Y ahora, desde el centro de Boadilla, La Nueva Cañada seguirá abriéndonos apetito para disfrutar de lo mejor de nuestro producto y gastronomía.

La Nueva Cañada – Clásico de la cocina española

Conócenos un poco más

Horarios de apertura y ¡Comida para llevar!

Lunes – Domingo: 13:00h – 18:00h

Martes – Sábado: 20:00h – 1:00h

Hacer una reserva

La Carta

Ver carta completa

Sopas

Sopa de Cocido

5,50€

Cocido Madrileño en puchero de barro individual

19,50€

Entrantes – Aperitivo

Jamón de Jabugo

28€

Morcilla de arroz Aranda

11€

Croquetas de jamón

11€

Tempura de langostinos

16€

Huevos fritos con patatas jamón y pimientos

14€

Huevos fritos con patatas y torreznos

12,5€

Bocaditos de morcilla

12,5€

Berenjenas fritas con miel

10,5€

Anchoas del Cantábrico con tomate rallado

19€

Quesadilla de ropa vieja

7€

Ensaladilla Wamba

11€

Tomate con ventresca

14€

Ensalada de queso de cabra, aceite de albahaca y miel

15€

Ensalada completa

11,5€

Langostinos al ajillo

15€

Tartar de tomate y aguacate

11€

Tortilla de patatas

12€

Patatas bravas

7,5€

Patatas alioli

7,5€

Patatas bravioli

7,5€

Torreznos

12€

Chipirones a la romana o a la plancha con cebolla pochada

14€

Merluza sevillana

18€

Jamón de Jabugo

12€

Morcilla de arroz Aranda

6€

Langostinos al ajillo

8€

Croquetas de jamón

6€

Tortilla de patata

3,5€

Torreznos

7€

Chipirones a la romana o a la plancha con cebolla pochada

7€

Merluza sevillana

10€

Tempura de langostinos

9€

Bocaditos de morcilla

7€

Tomate con ventresca

7€

Berenjenas fritas con miel

6€

Anchoas del Cantábrico con tomate rallado

10,5€

Alcachofas confitadas en flor

8€

Ensaladilla Wamba

6€

Especiales

Arroz meloso de carabineros (mínimo 2 raciones)

24€

Platos del día

Lunes: Arroz con pollo y verduras

12,5€

Martes: Lentejas

9€

Miércoles: Lasagna de vaca vieja con queso

12,5€

Jueves: Fabada asturiana

10€

Viernes: Pollo Wamba

11€

Pinchos

Solomillo con brie

4,5€

Solomillo con cebolla caramelizada

4,5€

Salmón marinado con ali oli

4,5€

Tomate con jamón

4,5€

Sobrasada con huevo de codorniz

4,5€

Queso de cabra con cebolla caramelizada

4,5€

Bocatín de tortilla de patatas

4,5€

Bocatín de calamares con ali oli

4,5€

Ver la carta completa

Pescados

Bacalao con tomate

23€

Pulpo a feira con espuma de patatas

18€

Tartar de salmón con huevo escalfado

18€

Tartar de atún con mango sobre crema de aguacate

19€

Merluza al gusto

23€

Pescado del día

S.M

Carnes

Chuletas de cordero lechal

23€

Filete de ternera de Castilla

22€

Chuletón de vaca vieja (al kilo)

55€/Kg

Solomillo de vaca vieja

26,5€

Steak tartar al gusto

27€

Rabo de toro estofado

19€

Cachopo asturiano con Jamón Ibérico y Queso Manchego

27,5€

Cochinillo asado

23€

Callos a la madrileña

16€

Albóndigas de rabo de toro

16€

Canelones de la Lala

18€

Albóndigas de ternera

13€

Escalope de ternera

22€

Buñuelos de manzana, especialidad de la casa

7€

Natillas de la casa

5€

Arroz con leche

5€

Postre variado

18€

Torrija

7€

Tarta de queso casera

7€

Tarta de chocolate y queso

7€

Filloa rellena de nata con chocolate caliente

6€

Helados variados

4€

Bebidas

Agua Solán de Cabras

3,20€

Vichy Catalán

3,50€

Refrescos

3€

Mahou

3€

Zumo de naranja natural

4€

Zumos de frutas

3€

Copas

8€

Jarra Sangría

15€

Tinto de verano

3€

Vino Tinto. D.O Rioja

Martínez Lacuesta, vino de la casa

15,50€

Sierra de Cantabria

20,50€

Cosme Palacio

26,50€

Luis Cañas crianza

26,50€

Azpilicueta crianza

25€

Muga crianza

29€

Amaren reserva

49€

Remelluri

35€

Señorio de San Vicente

47€

200 Monges

52€

Vino Tinto, D.O Ribera del Duero

Arzuaga crianza

30€

Matarromera crianza

32€

Alidis roble

17€

Carmelo Rodero crianza

33€

PSI

55€

Pago de los Capellanes

35€

Tomas Postigo

48€

Vega Sicilia Valbuena 5º Año

220€

Malabrigo

47€

Emilio Moro crianza

32€

Cepa 21

29€

Pago de Carraovejas

47€

Malleolus

49,5€

Vino tinto D.O Toro

Vitorino

62€

Vino tinto D.O Somontano

Viñas del Vero Cabernet Sauvignon

25€

Viñas del Vero Merlot

25€

Vino tinto D.O Castilla León

Abadía Retuerta

37€

Mauro

47€

Vino tinto D.O Madrid

El Hombre Bala

33€

Las Letras roble

23€

Licinia

39€

Vino tinto D.O Jumilla

Juan Gil

18,50€

Vino tinto D.O Extremadura

Habla del Silencio

18,50€

Vino Blanco

Martínez Lacuesta Rueda Verdejo

17,50€

Pazo San Mauro Albariño

25€

Pazo Señorans

25€

Protocolo Verdejo

15,50€

Valdesil Godello

23€

Orquídea Sauvignon blanc

17,50€

Belondrade y Lutron Verdejo

48€

Vino Rosado

Martínez Lacuesta rosado

17,50€

Espumosos

Moet Chandon

70€

Veuve Clicquot

70€

Laurent Perrier

34€

Juvee y Camps

34€

Ruinart

80€

Moet Chandon Rosé

80€

Lo que dice la prensa

“

“El cocido individual en dos vuelcos, al estilo de La Bola, es la estrella indiscutible. En un plato hondo llegan los fideos, sobre los que se vierte el caldo directamente desde el puchero de barro cocinado a fuego lento sobre carbón de encina...”
La Cañada: Medio siglo de cocido... y más cosasEL MUNDO

“

“Disfrutar de uno de los platos más emblemáticos de la región, el cocido madrileño, y hacerlo, además, en restaurantes con una historia tan interesante como la propia receta.”
5 buenos cocidos (y con historia) que disfrutar en MadridLa Razón

“

“No es casualidad que en su cocina se reserve un espacio para la elaboración de este plato estrella, que preparan cada mañana a fuego lento, sobre brasas de carbón de encinas, cumpliendo así con lo que es tradición en la familia Verdasco.”
La Cañada, un cocido con soleraPeriodista digital

“

“Tiene por peculiaridad su elaboración diaria en pucheros individuales de barro sobre las brasas de carbón de encina. Es la cuarta generación también, en este caso de la familia Verdasco, la que regenta hoy este negocio cuya receta se puede degustar asimismo en La Cañada –en Boadilla del Monte–”
Cocido madrileño: el renacimiento de un plato humilde contra el fríoABC

“

“Conocidos directivos del Banco Santander se declaran incondicionales del plato estrella de uno de los restaurantes que regenta la familia del tenista Fernando Verdasco. Se trata del cocido madrileño, especialidad de ‘La Cañada’, un establecimiento situado a escasos metros de la ciudad financiera que la entidad tiene en Boadilla del Monte. “Emilio Botín se lo ha recomendado a muchos de sus conocidos”,”
Los directivos del Banco Santander, aficionados al cocido que se prepara en el restaurante de Fernando VerdascoECD

“

“El Domingo 27 se celebra el día del cocido. Buen producto, recetas tradicionales y la forma de ser servido. ¿A ti cómo te gusta? Comienza la cuenta atrás para encontrar el cocido perfecto…”
Cocido con solera: La CañadaSEMANA

“

“El restaurante La Cañada se encuentra a las afueras de Madrid en la localidad de Boadilla del Monte, en un enclave extraordinario donde respirar aire puro en plena naturaleza. Un lugar ideal para disfrutar de una cocina tradicional española en cualquiera de sus acogedores salones o en su magnífica terraza y jardín.”
La cañada, probablemente el mejor cocido de MadridMadrid me enamora