Restaurante
La Nueva Cañada

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“El cocido individual en dos vuelcos, al estilo de La Bola, es la estrella indiscutible. En un plato hondo llegan los fideos, sobre los que se vierte el caldo directamente desde el puchero de barro cocinado a fuego lento sobre carbón de encina...”

La Cañada: Medio siglo de cocido... y más cosasEL MUNDO

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“Disfrutar de uno de los platos más emblemáticos de la región, el cocido madrileño, y hacerlo, además, en restaurantes con una historia tan interesante como la propia receta.”

5 buenos cocidos (y con historia) que disfrutar en MadridLa Razón

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“No es casualidad que en su cocina se reserve un espacio para la elaboración de este plato estrella, que preparan cada mañana a fuego lento, sobre brasas de carbón de encinas, cumpliendo así con lo que es tradición en la familia Verdasco.”

La Cañada, un cocido con soleraPeriodista digital

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“Tiene por peculiaridad su elaboración diaria en pucheros individuales de barro sobre las brasas de carbón de encina. Es la cuarta generación también, en este caso de la familia Verdasco, la que regenta hoy este negocio cuya receta se puede degustar asimismo en La Cañada –en Boadilla del Monte–”

Cocido madrileño: el renacimiento de un plato humilde contra el fríoABC

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“Conocidos directivos del Banco Santander se declaran incondicionales del plato estrella de uno de los restaurantes que regenta la familia del tenista Fernando Verdasco. Se trata del cocido madrileño, especialidad de ‘La Cañada’, un establecimiento situado a escasos metros de la ciudad financiera que la entidad tiene en Boadilla del Monte. “Emilio Botín se lo ha recomendado a muchos de sus conocidos”,”

Los directivos del Banco Santander, aficionados al cocido que se prepara en el restaurante de Fernando VerdascoECD

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“El Domingo 27 se celebra el día del cocido. Buen producto, recetas tradicionales y la forma de ser servido. ¿A ti cómo te gusta? Comienza la cuenta atrás para encontrar el cocido perfecto…”

Cocido con solera: La CañadaSEMANA

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“El restaurante La Cañada se encuentra a las afueras de Madrid en la localidad de Boadilla del Monte, en un enclave extraordinario donde respirar aire puro en plena naturaleza. Un lugar ideal para disfrutar de una cocina tradicional española en cualquiera de sus acogedores salones o en su magnífica terraza y jardín.”

La cañada, probablemente el mejor cocido de MadridMadrid me enamora